使用一滴香属于违法，违反了《中华人民共和国食品安全法》，“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。只需一滴，清水就能变高汤，这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。吃了火锅隔夜衣服上还有味道，基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂。