清炖土豆排骨汤是一道美味健康的家常菜，下面是制作过程：

材料：- 排骨：500克- 土豆：2个- 生姜：3片- 大葱：1根- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量- 清水：适量

步骤：1.准备好所有材料，将排骨洗净，切成适当大小的块状。2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄色。3.加入大葱段和生姜片，在中小火下煸炒片刻，使其出香味。4.加入料酒炒匀，煮一会去腥味。5.加入足够的清水，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟至排骨变烂。6.土豆去皮，切成适当大小的块状。7.将切好的土豆块加入炖好的排骨汤中，再次盖上锅盖炖煮15分钟，直至土豆变烂。8.根据个人口味添加适量的盐调味，再煮一会使味道充分融合。9.最后，将炖好的土豆排骨汤装盘即可享用。