艾草一般在夏季采摘的最好。具体来说，艾草的最佳采摘时间通常在6月和7月之间，这是艾草的生长期和开花期。在这个时候，艾草的营养和药用成分都最为丰富，品质也最好。因此，如果你想获得高品质的艾草，建议在这段时间进行采摘。