夏天炖羊肉可以搭配清爽的配菜来增加口感和味道，以下是一些推荐的搭配：1.西红柿：西红柿的酸甜味可以中和羊肉的油腻感，让炖菜更加清爽。2.老姜：老姜有助于去腥增香，可以提升羊肉炖菜的口感。3.香菜：香菜可以增加炖菜的清香味，让整道菜更加美味可口。4.青椒：青椒的清爽口感和脆嫩的质地可以为羊肉炖菜增添一些清新感。5.蒜苗：蒜苗具有一定的消腥去膻的作用，可以让炖羊肉更加美味。以上是一些夏天炖羊肉常见的搭配配菜，你可以根据自己的口味及喜好进行调整。希望对你有帮助。