干粉灭火器适用于有机溶剂灭火。这是因为干粉灭火剂主要是由氧化剂、碱金属化合物和惰性填料组成，其中氧化剂可以与有机物发生氧化反应，使其燃烧产生的热量被消耗掉，达到灭火的效果。同时，碱金属化合物也可以与有机物发生化学反应，形成不易燃烧的化合物，从而起到灭火的作用。因此，干粉灭火器可以有效地灭火有机溶剂火灾。