螃蟹壳里面的东西能吃，剥掉蟹壳，能够见到蟹壳和蟹坨坨之中有很多淡黄色的、粘粘的东西，那便是生的蟹肉。煮熟了之后，蟹肉就变为鲜红色的了，而红得越重，表明这只蟹越壮。公蟹以便提前准备越冬，也逐渐的人体脂肪沉积，长出了蟹黄(别名蟹油)。剥掉公蟹的壳，在一样的地区见到的确是白色、粘粘的东西，便是蟹黄(蟹油)。煮熟了之后，蟹黄变成了透明色状。蟹黄越多，表明这只公蟹越壮。