家常牛汤的做法如下：

材料：- 牛骨500克- 牛肉块250克- 姜片2片- 葱段2根- 大蒜头2瓣- 料酒2汤匙- 温水适量- 盐适量

步骤：1.首先，将牛骨洗净，用开水焯水煮沸，然后捞出冲洗干净。这一步是为了去除牛骨上的杂质。2.把牛骨和牛肉块放入锅中，加入足够的温水，淹没牛骨和牛肉。加入姜片、葱段和蒜头。3.将锅放在火上煮沸，然后加入料酒。煮沸后转小火慢炖2-3个小时，以便牛骨和牛肉完全煮烂，汤味更加浓郁。4.炖煮的过程中，如果有浮沫出现在表面，可以用勺子捞出。5.最后，加入适量的盐调味即可。

提示：1.牛骨可以让汤更加鲜美，牛肉可以增加汤的口感和鲜嫩度。2.煮牛汤的时候可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等增加口感。3.煮牛汤的时间可以根据个人口味和喜好调整，煮的时间越长，汤越浓郁。4.可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菜等来调味。