蒜苗和木耳是可以一起吃的。蒜苗有辣味和香味，木耳有嚼劲和口感，二者搭配起来可以相互衬托，增加菜肴的口感和层次感。可以用它们一起炒、煮、拌等多种方式进行烹饪，既美味又营养。但是在配料搭配上还是要根据个人口味和需要进行调整和选择。