蛋糕能带上高铁。安检会将蛋糕通过x光机检查，检查蛋糕内无藏匿的违禁物品可以通过；而且蛋糕不会散发刺激性气味或可能引起一些人的难闻气味（榴莲蛋糕等）就可以带上高铁。

根据高铁的《乘客须知》，不允许携带的只有以下物品：

1、国家禁止运输的物品；

2、法律、法规、规章中规定的危险品；

3、弹药和铁路部门无法辨明性质的化工产品；

4、所有的动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；

5、能够烧毁或污染车辆的物品；

6、易燃易爆物品。