一个番茄含有约14毫克维c。据医学上测试证实每100克番茄含维生素C20～33毫克。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。番茄可以健胃消食，润肠通便，清热解毒，生津止渴。