绿茶信阳毛尖是中国经典的名茶之一，产于河南省信阳市。它的特点是精细、细长、匀整，色泽绿莹、毫白嫩绿，香气高雅、清幽，口感生津爽口，回味悠长。据传，明代宫廷御用茶，受到皇帝的青睐，是清宫中的御用茶之一。现在已经成为中国十大名茶之一，享有"中国绿茶之冠”的美誉。