按照其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒以及矿物质的药酒，常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒时最好是用白酒，老白干最好，药材可整根用或者是切片。不同的酒对于疗效的影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味，酒量小可以选38度左右的低度酒，酒量大可以选52度左右的高度酒。一般不选用曲酒，因为曲酒的是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲会与药物的气味混合产生怪味，令人闻起来不舒服。因此，泡药酒通常均选用老白干，或者是黄酒与药材混合，气味清淡芳香诱人。白酒的好处是不易变质且存放时间较长。