肉放冰箱一年不能吃，即使肉是放在冰冻层，肉的水分还有养分都已经下降了，不宜再吃。家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下18℃左右，而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。