要制作又粘稠又好吃的银耳雪梨，可以按照以下步骤进行：

材料:- 银耳: 30克- 雪梨: 1个- 冰糖: 适量- 枸杞: 适量

步骤:1.先将银耳浸泡在水中，直至完全软化，然后撕成小片备用。2.将雪梨削皮去核，切成小块。3.将银耳放入锅中, 加入适量清水煮开，然后转小火煮15分钟左右，直至银耳变得透明。4.加入雪梨块和适量冰糖搅拌均匀，继续煮3-5分钟，直到雪梨变软烂。5.最后加入适量的枸杞，煮1分钟即可。6.关火后，待银耳雪梨冷却后，放入冰箱冷藏数小时，让其变得更加凝固和粘稠。7.可以根据个人口味在食用前撒上一些蜂蜜或桂花粉进行装饰。

这样制作的银耳雪梨既有银耳的滋补养颜功效，又有雪梨的清润口感，是一道美味又营养的甜品。