鸡蛋丸子汤是一道简单而美味的家常菜，下面是制作鸡蛋丸子汤的做法：

所需材料：-鸡蛋2个-肉馅（可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等）150克-葱末适量-姜末适量-鸡精适量-盐适量-鸡蛋清适量（可选）-高汤或清汤适量

步骤：1.准备材料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将肉馅放入另一个碗中，加入葱末、姜末、鸡精和适量盐，搅拌均匀。2.将肉馅分成小块，然后将鸡蛋液慢慢倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。3.将搅拌好的肉馅搓成丸子的形状，大小可以根据个人喜好决定。4.将高汤或清汤倒入锅中烧开，放入丸子，煮至丸子浮起即可。5.最后可以根据个人口味加入盐和鸡精进行调味，撒上适量的葱末作为装饰即可。