家常牛骨头汤是一道经典的汤菜，下面是它的做法：

材料：-牛骨头：1公斤-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-黑胡椒粉：适量-清水：适量

步骤：1.先将牛骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和异味。然后用凉水冲洗干净备用。2.将锅中加入适量清水，放入牛骨头，姜片和葱段。3.加入适量料酒，焯水后捞出，然后用冷水冲洗干净。4.锅中加入适量清水，放入焯过水的牛骨头。5.大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2-3个小时，汤底呈乳白色即可。6.慢炖期间可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。7.最后，将汤过滤掉牛骨渣，即可食用。

小贴士：1.煮汤时可以适量加入姜片和葱段，增添香味。2.煮汤时的火候要掌握好，炖过久会使汤变得浑浊，炖不够时间则可能味道不浓郁。3.慢炖期间可以根据个人口味添加适量的其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养。4.建议提前几个小时或者一晚上开始制作，这样可以更好地提取牛骨的美味。