茯苓可以吃，茯苓是一个非常常用的中药，也是一种很好的食疗药品。是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，药性甘、淡、平，归心经、肺经、脾经、肾经，具有利水渗湿、健脾益气、宁心安神的功效，用于治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泻泄、淋浊、遗精、惊悸、健忘、失眠等。现代研究有降胃酸、保肝、抗肿瘤、调节免疫、身高化疗导致的白细胞减少症，并有镇静的作用，可以根据身体的具体表现情况配置食疗药膳应用。茯苓鸡肉馄饨可以起到补益气血、健脾渗湿、养心安神的功效，茯苓栗子粥可以起到健脾和胃、渗湿止泻的功效，茯苓麦冬粥可以起到养心、清热、安神的功效。