除牛反绒就是头层牛皮光滑的另外一面也就是比较粗糙的一面，一般情况下是用在里面加绒的鞋子，所以头层皮（除牛反绒）的意思是光滑的那一面是头层皮，然而另外粗糙的那一面被替换成了毛绒（除去了牛反绒），因为牛反绒也是一种皮料。