生姜。生姜是常用的去病、调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜有较强的利胆作用，因此胆囊炎患者常吃生姜有益。青椒。研究发现，喜欢吃青椒的人很少患胆结的胆固醇，也可以减少胆汁酸的肝肠循环，从而降低胆结石的发病率石，青椒中含有丰富的维生素，它可以将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，失去原料，也就不能形成胆结石。洋葱。洋葱中含有纤维素，既可以减少血液中。