真空度是指在一个封闭的空间中，与大气压相比，所剩余的气体压力的比值。因此，真空度越高，所剩余的气体压力越小。

真空度的计算方法是通过测量在真空容器内的气体压力来确定的。这个气体压力通常是以毫巴（mbar）或帕斯卡（Pa）为单位的。真空度与气体压力之间的关系是倒数关系，即真空度越高，气体压力越低。

真空度的压力与什么压力之差，指的是真空容器内的气体压力与大气压力之间的差值。这个差值越大，真空度就越高。当真空度达到一定程度时，容器内的气体压力会趋近于零，这时就可以说容器内已经形成了真空。

总之，真空度是通过测量容器内气体压力来确定的，真空度越高，所剩余的气体压力越小，真空度的压力与大气压力之差越大。