不是所有的方便面都是油炸的。传统的干煮方便面是将面条煮熟后，用热水脱水，然后加入调味包，搅拌均匀即可食用。但是，一些方便面品牌为了增加口感和延长保质期，会将面条油炸或炸熟后再进行脱水，这种方式制作的方便面通常会有一定的油腻感和口感上的差异。因此，选择方便面时需要注意产品的制作方式和成分，以便做出更健康的选择。