隶书中最忌讳的笔法是破坏了笔画的结构和平衡，造成不稳定、不协调的效果。这可能包括过于粗重的线条、笔画相互交叉或重叠、字形变形或失真等。隶书追求秩序、规整和美感，因此这样的笔法被视为不当和忌讳的。