柑橘采摘的季节主要分为秋季和冬季两个阶段。秋季柑橘采摘一般在10月至11月期间进行，其中包括了橙子、柚子、脐橙等品种。冬季柑橘采摘一般在12月至1月期间进行，其中包括了柠檬、柚子等品种。需要注意的是，不同地区和不同品种的柑橘采摘时间也有所不同，具体采摘时间还需要参考当地的气候和栽培情况。