排骨炖海带搭配的菜有很多，但是也有一些菜与之搭配不宜，例如：1.冬瓜：排骨炖海带的味道比较鲜甜，而冬瓜的口感非常清淡，容易将排骨炖海带的味道冲淡。2.苦瓜：苦瓜具有苦味，与排骨炖海带的鲜甜味道相冲突，不太适合在同一道菜中搭配食用。3.黄瓜：黄瓜口感清脆，但与排骨炖海带的炖菜口感不太协调，搭配起来口感会有些失衡。当然，搭配菜品还是根据个人的口味来决定的，以上只是一些一般搭配的建议。