食用牛皮去毛的方法有两种，一种是用开水烫后去毛，一种是直接用火烧来去毛。第一种方法就是烧一盆开水，然后把牛皮放进开水里烫一段时间，再将牛皮捞起，拿钳子一根根拔掉牛毛就可以了。第二种方法就是拿牛皮在炉火上烧，记得要小火，烧一会后，牛毛自然就烧没了。牛皮比较硬，但食用起来也是很美味的，可以做油炸牛皮。