凉皮浆的稀稠掌握需先将醒发好的面团放入装有适量水的盆中，等水变得很白后将水倒入另一个大的盆中，洗面后静止5-6小时，再用勺子搅拌凉皮浆即可。且凉皮浆是制作凉皮的重要原料，凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。