落花生花生的品质主要包括以下几个方面：

1．外观品质：落花生花生的外观应该干净整齐，表面光滑，无裂纹、变形、霉斑等瑕疵，颜色均匀，呈深黄色或棕色。

2．内部品质：落花生花生的内部应该饱满、肥大、无虫蛀、无霉变、无异味，仁皮分离度低，仁色黄白均匀，质地脆嫩、口感好。

3．油脂含量：落花生花生的油脂含量是其重要的品质指标之一。一般来说，油脂含量高的花生，口感更好，更有营养价值。

4．营养成分：落花生花生富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，其中蛋白质含量较高，是其重要的品质指标之一。

5．种植环境和生产工艺：种植环境和生产工艺也会影响落花生花生的品质。优质的落花生花生应该在良好的种植环境下生长，并经过科学的生产工艺加工而成。

综上所述，落花生花生的品质主要包括外观品质、内部品质、油脂含量、营养成分以及种植环境和生产工艺等方面。