西洋参泡水起到补气、清热生津的作用。西洋参也可以与一些其他药材配合泡水饮用。比如西洋参配合枸杞，可以滋阴补气，提高人体的抵抗力，也可以保护心血管系统。西洋参配合三七泡水喝可以补气养阴、活血化瘀。西洋参配合黄芪泡水喝可以保肝利尿，还能够抗衰老抗菌作用。