牛排能用食用油煎。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，一般上牛排是用植物油煎的，煎牛排时一开始先用植物油来煎煮，煎煮全过程中再相互配合无盐黄油，那样能够提升奶香味也不会糊。

牛排或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。