生活中鲅鱼可是一道美食,鲅鱼丸子、做海鲜、香煎着吃等各种做法,今天小编第一次尝试做香煎鲅鱼,可能味道不算太好,不过口感、嚼劲还是不错的。
操作方法
把霸鱼头,尾去掉,挖掉内脏,鱼刺及其脏东西,用自来水清洗一下。第一次剔除的有点丑哈。
进行腌制。放上酱油,料酒,姜丝,蒜末,葱段,老抽,适量盐,味精。腌制20分钟。
腌制20分钟后,可以依据自己口味选择准备烧烤酱,小辣椒。
热锅,倒少许油,把霸鱼放入锅中。开始炸。
下锅时把霸鱼皮放于下面,鱼皮很容易就熟了,很快翻过来,煎肉。然后进行两面煎,煎完一会翻到另一面。
最后煎熟可以盛出来于盘中。可以在鱼肉两面刷上烧烤酱等调味料哦。