巧克力过期一年不能吃，因为它里面的蛋白质有很大可能会变质，而变质的蛋白质是致癌物。理论上来说，任何食品过期之后都最好不要再食用。特别是一些抵抗力比较差的人，若误食了过期的食品很可能会造成腹痛、腹泻等后果。