青菜丸子汤是一道简单又健康的家常菜品，下面是一种常见的制作方法：

材料：1.绞肉：250克2.青菜：适量3.葱姜蒜：适量4.盐、鸡精：适量5.料酒：适量6.水：适量

做法：1.青菜洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。2.绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀后备用。3.锅中加入适量水，烧开后将肉馅用勺子挤成小块放入滚水中煮熟，捞出备用。4.留下少许清汤，加入青菜煮熟，加盐和鸡精调味。5.将煮熟的青菜和丸子放入碗中，再倒入足够的清汤即可。