制作小鸡炖干蘑菇所需的食材和步骤如下：所需食材：-鸡肉块：500克-干蘑菇：50克-蒜瓣：3-4瓣-姜片：几片-料酒：适量-酱油：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-清水：适量步骤：1.将干蘑菇浸泡在温水中，约需20-30分钟，直到蘑菇变软并膨胀。2.检查鸡肉，去除多余脂肪，切成块状备用。3.锅中加入适量的油，烧热后加入蒜瓣和姜片，煸炒片刻，使其散发出香味。4.加入鸡肉块，煎至外表微黄，然后加入适量的料酒，焯水，去腥味。5.将浸泡好的蘑菇切片，加入锅中，翻炒数分钟。6.加入适量的酱油，调整颜色和味道。7.加入适量的清水，水量约要盖过所有食材。8.调至中小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到鸡肉变得嫩烂。9.最后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道即可。10.炖好后，将小鸡炖干蘑菇盛入碗中，即可享用。小贴士：-如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后稍微加热的时候加入一小勺淀粉水勾芡。-除了蘑菇，也可以加入其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。-可根据个人口味调整酱油和盐的用量，以达到最适合自己的味道。