秋季。甘蔗是春季播种，秋季成熟的，多是在10月份前后会成熟，可以持续到第二年的3月到4月之间。其中越是靠近冬天的，甜味就会越高，口感越好。不过现在种植技术比较发达，多数的水果都可大棚种植，可控温，因此一般四季也是有可能吃到的。