水煮蛋隔夜能吃。如果将水煮蛋放置在室温为20℃以下，或者是放在冰箱冷藏室冷藏，水煮蛋隔夜是能吃的，因为它的营养没有丧失，也没有变质。鸡蛋最多能保存3天，放冰箱里4-5天没有问题。