胆囊炎吃水果不能吃发酸的，食物需要食用清淡易消化的。胆囊炎患者由于胆囊有炎症，会导致胆汁过多或过少出现不平衡状态。1、不可以食用过酸的食物比如，杨梅、草莓、橘子等，会刺激到胆囊产出更多的胆酸使病情加重。2、不可以食用高脂的食物比如，油炸食品、肥肉、动物内脏等，会导致过多的油脂堆积在胆囊。3、也不可以食用冰冷辛辣的食物比如，冰镇啤酒、雪糕、冷饮、辣椒等这些食物，刺激性比较强会造成病情加重。