蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量。通常情况下，蒸箱100度蒸螃蟹的时间为10-20分钟，具体时间也要根据螃蟹的大小和数量进行调整。以下是一些蒸螃蟹的建议时间：

1．小型螃蟹（每只重约200克）：蒸10-12分钟。2．中型螃蟹（每只重约400克）：蒸15-18分钟。3．大型螃蟹（每只重约600克）：蒸20分钟左右。

需要注意的是，如果螃蟹数量较多，蒸的时间可能需要适当延长。此外，建议在蒸之前将螃蟹用清水冲洗干净，并在蒸之前切几刀以便入味。