秋天的丝瓜是可以吃的，但是秋天的丝瓜没有夏天的丝瓜有营养价值。

秋丝瓜就是立秋过后的丝瓜。本草纲目中记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠，祛风化痰，凉血解毒，通经络，活血脉，下乳汁，可治疗鼻窦炎，咳嗽，水肿，大小便带血，奶水不通，脚湿气，斑秃等疾病。据研究，丝瓜含有蛋白质，糖类，维生素，矿物质，钙，磷，钾，铁及皂甙，木聚糖等物质，是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜，但是体质虚寒者不宜多吃。