潮州工夫茶是广东省潮州地区的一种传统名茶，是采用高山水源的优质茶叶制作而成。这种茶品质高，香气浓郁，口感甘爽，深受广大茶客的喜爱。

制作潮州工夫茶需要注意以下几个关键步骤：

1.采摘茶叶。潮州工夫茶选用高山茶园的优质茶叶作为原料，采摘时要选用嫩芽为主的上叶，保证品质。

2.揉捻茶叶。将采摘好的茶叶经过揉捻，以使茶叶的鲜汁充分沾附细胞，叶片变软，便于捻制成条形。

3.捻制成条形。将揉捻好的茶叶进行搓条，使茶叶更加鲜嫩。

4.发酵。将搓条好的茶叶在适宜温度下进行发酵，退火后再次揉捻成条状。

5.烘干。将发酵好的茶叶再次进行烘干，以便保证茶叶的湿度和保存性。

喝潮州工夫茶可以起到提神醒脑、消食解腻、保护口腔等作用，是居家必备的好茶之一。