道士没有编制。道教是中国传统的一种宗教信仰，道士是道教的传统宗教职业。中国政府从1994年开始批准设立道教协会，并颁布了相关的法规和政策规定，对道教宗教界实行统一管理，这意味着道士在行使宗教职责时需要与政府相关部门进行沟通和协调。但与其他宗教不同，道教信仰在中国并没有官方的宗教教义或教规，因此道士并不属于任何一种公务员编制分类。编制指机关事业单位为了完成未来或过去的任务而确定的人员数量的配置，其对人员的实际配置工作产生指导和约束作用。