大蒜一般在春季种植，最好选择3月底至4月初的时候进行种植。大蒜的种植期也可以根据气候和地域的不同而有所差异。大蒜通常需要7-8个月的生长周期，所以一般在10-11月份进行采摘。当大蒜的叶子变黄，地上部分开始干枯时，即可采摘。