刀鱼豆腐汤的做法如下：

材料:- 刀鱼：2条- 老豆腐：200克- 葱段：适量- 姜片：适量- 高汤/清水：适量- 盐、胡椒粉：适量- 酱油：适量- 香菜：适量

步骤:1.刀鱼洗净，去除内脏，切成段。2.老豆腐切成块。3.热锅凉油，加入葱段和姜片炒香。4.加入高汤/清水，待煮沸后将刀鱼段加入。5.煮至刀鱼熟透，然后加入豆腐块。6.继续煮2-3分钟，让豆腐入味。7.加入盐、胡椒粉和酱油调味。8.撒上香菜作为装饰即可。