葱油干豆腐是一道外焦里嫩、香气扑鼻的经典豆腐菜。下面是一份简单的葱油干豆腐的做法：

材料：-干豆腐200克-植物油适量-大葱1根-食用盐适量-料酒适量-蚝油适量-生抽适量-老抽适量-糖适量-鸡精适量

步骤：1.将干豆腐切成1厘米宽的片，入沸水中焯水5分钟，将水分蒸发干。2.大葱洗净切成葱花备用。3.取一平底锅，倒入植物油，加热至七成热，将豆腐片放入煎至两面金黄，然后捞出备用。4.锅内仍然留有少量底油，倒入葱花炒香。5.加入适量的料酒，糖、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。6.将煎好的豆腐片放回锅内，小火煮5分钟，让汁水渗入豆腐。7.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。