肾肠是一道传统的中式菜肴，通常会被炒熟并加入一些调味料来增添风味。以下是一个简单的做法来炒肾肠：

材料：- 400克肾肠- 适量食用油- 适量蒜末和姜末- 适量葱段- 适量盐、白胡椒粉和生抽

步骤：1.先把肾肠用水冲洗干净，并将其切片备用。2.开火热锅，加入适量食用油，待油温达到中高温时，加入蒜末和姜末炒香。3.倒入切好的肾肠片翻炒均匀，直至变色。4.加入适量盐、白胡椒粉和生抽，调味并炒匀，继续翻炒几分钟。5.最后加入葱段，快速炒匀即可。

这样炒出来的肾肠会具有鲜香的味道和咬劲，可以作为一道美味的菜肴搭配米饭或面条一起享用。如有其他喜好，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。