1.酸辣汤：材料：鸡蛋2个，豆腐100克，黑木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克，姜蒜适量，鸡精、盐、醋、酱油、白胡椒粉适量。

做法：1）将黑木耳泡软切成丝，胡萝卜和青椒切丝备用。2）将锅加热，加入适量的油，放入姜蒜炒香。3）加入豆腐丁、黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝炒匀。4）加入适量的水，煮沸后加入盐、鸡精、酱油、白胡椒粉调味。5）打入鸡蛋，搅拌均匀。6）最后加入适量的醋，搅拌均匀即可。

2.麻辣香锅汤：材料：肥牛100克，猪肚50克，豆皮50克，毛肚50克，粉丝50克，蟹棒50克，番茄50克，豆牙豆腐50克，豆芽50克，生姜切片适量，辣椒适量，香菜适量，麻辣汤底适量。

做法：1）将肥牛切薄片，猪肚切片，豆皮切成适当大小的块，毛肚、粉丝、蟹棒、番茄、豆牙豆腐、豆芽备用。2）将锅加热，加入适量的油，放入姜片和辣椒炒香。3）加入肥牛、猪肚、豆皮、毛肚、粉丝、蟹棒、番茄、豆牙豆腐、豆芽炒匀。4）加入适量的麻辣汤底，煮沸后继续煮一会儿。5）最后加入香菜，翻炒均匀即可。

3.酸菜鱼汤：材料：带鱼200克，酸菜50克，土豆50克，姜蒜适量，红椒适量，鸡精、盐、酱油、淀粉适量。

做法：1）将带鱼切小块，酸菜切碎，土豆切片备用。2）将锅加热，加入适量的油，放入姜蒜和红椒炒香。3）加入带鱼翻炒均匀。4）加入适量的水，煮沸后加入盐、鸡精、酱油调味。5）将土豆片加入煮熟。6）最后将酸菜加入煮熟，用淀粉勾芡即可。

这些家常火的汤做法可以根据个人口味进行调整，调整辣度和味道的浓淡。