两种成分不同，表面张力不同，所以通过表面张力的不同，进行观察的方法有2种：

1、倒酒，距离保持30cm以上倒酒，倒酒速度每分钟1kg左右，观察水流，拧紧的是白酒，散落的是水。

2、装在透明的玻璃瓶里，然后晃动，常温下，水泡大、易消失。酒水水泡小，特别是液面下的液泡，不易消失。