主要成分为琥珀酸二钠。具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激。增强呈味力，产生好的口感。一般认为正品的话在规定范围内适量用于食物添加剂，对身体无害。这种东西就叫“概念产品”，国家并没有生产标准。