蕨菜是可以吃的它是野菜的一种,它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,被称为“山菜之王”,还具有清热健胃润肠等功效呢。是正常的蕨菜，但要在煮熟后才可以使用的，可以凉拌或者炒肉，千万要煮熟后再吃的。