菜市场的烂瓜果蔬菜属于厨余垃圾，因为菜市场的烂瓜果蔬菜不能循环利用，所以属于不可回收类垃圾。厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。