新鲜茯苓的吃法一般都是选择用来煲汤，可以选择一些在肉类里面加一点点进去，它的话也是会比较鲜美的，而且营养性会有所增高，同时的话也要注意，茯苓汤不要煲得太久，这样的话营养物质也会流失掉。